石雕三宝佛指的是在佛教中供奉的三尊佛，他们分别是释迦摩尼佛、药师佛、阿弥陀佛，这三尊佛分别属于不同的世界。如药师佛主管东方净琉璃世界，释迦牟尼佛主管娑婆世界，阿弥陀佛主管西方极乐世界。

在寺院大雄宝殿中，我们都能见到这三尊佛像，在中间的那一位就是释迦牟尼佛。左边是东方净琉璃世界的药师佛，右边是西方极乐世界的阿弥陀佛也称横三世佛。石雕释迦牟尼的形象通常被描绘为一个端坐在莲花座上的佛陀，手结禅定印，面部表情安详，身着宽松的袈裟，展现了他作为佛教圣者的庄严和慈悲。石雕阿弥陀佛其形象特点是作接引众生的姿势，右手下垂，作与愿印，表示能满足众生成佛的愿望；左手当胸，掌中有金莲台。药师佛也被称为药师琉璃光如来，是佛教中的医王。他的形象通常被描绘为一位坐着的佛陀，手持药壶，这象征着他的治愈力量。

泉州凯岩石业制作的石雕三宝佛，采用优质的石质精雕细琢而成，善用千年文化雕凿工艺的研究、传承、融合和发扬，使石雕作品承载艺术文化、体现更多社会价值。