石雕牛作为远古的动物图腾信仰，是民间的保护神，后来演变为动物神。众所周知，我国是农业古国，每年立春日，都十分重视“鞭牛迎春”这一传统活动，“鞭牛春”的唱词：“一鞭曰风调雨顺，二鞭曰国泰民安，三鞭曰天子万岁春。”可见，牛的重要性。

石雕牛的美好寓意一直流传到现在，石雕牛的艺术形态广泛，多采用浮雕、圆雕、透雕等多种艺术，给人以心灵震撼。石雕牛在制作的石材多以花岗岩、大理石、青石等为主，在很多公园里都能见到石雕牛，尤其是在景区、校园、企业、步行街等场合见到的牛造型也是各不相同的。

泉州凯岩石业制作的石雕牛，采用优质的石质精雕细琢而成，善用千年文化雕凿工艺的研究、传承、融合和发扬，使石雕作品承载艺术文化、体现更多社会价值。